Resep Sambal Goreng Hati
Bahan-bahan
- 300 gr hati ayam
- 3 buah kentang, potong & goreng
- 70 ml santan kental
- 15 cabai merah, haluskan
- 4 cabe merah, iris
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, sangrai & haluskan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula merah
- secukupnya garam
- Minyak goreng
Rempah Rebusan Hati
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Langkah
- Bersihkan hati ayam dari kotoran dan lendir yang melekat. Cuci bersih di air mengalir.
- Rebus potongan hati menggunakan rempah. Setelah empuk, tiriskan. Lalu digoreng sebentar.
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk. tambahkan santan dan air, aduk rata.
- Masukkan gula merah dan garam, aduk kembali hingga mengental.
- Masukkan hati ayam dan kentang yang telah digoreng ke dalam sambal. Aduk.
- Sambal goreng hati siap disantap.
Komentar
Posting Komentar